Hei. Fått litt dilla på det å røyke mat. Tidligere har jeg kaldrøkt fisken min hos andre, men nå har jeg bygget en kaldrøykeovn og er i gang med en varmrøykovn.
Så sitter jeg her og funderer på hva jeg kan røyke, det vil si. Jeg vet jo at det meste kan røykes, men vet ikke så mye om hvor lenge. Fisk har jeg full kontroll på, så der trenger jeg ikke tips. Har også prøvd meg på ost nå, men svaret får jeg ikke før om noen uker når den er ferdig modnet. Har du gode tips blir jeg veldig glad.
Du kan lage kaviar. Pappa lager det og den er ca 279 ganger bedre enn fabrikk-kaviar 😬
Hva skjedde med smileyen..??
Skjønte den jeg 😁
Spennende. Har du oppskrift @krizstian? Vil absolutt prøve.
Skal sjekke med pappa! 🙂
@santonese å røyke kjøtt og fugl er vel neste steget om du er "utlært" på fisk?
Pinnekjøtt eller skinke, lammelår og bacon/sideflesket, skinke og koteletter bare for å nevne det mest nærliggende.
Kan tenke meg å røyke ryper og hjort, rein eller elg kan bli skikkelig godt.
😉
Fikk servert røykt smalahåve sist helg. Saltlake 3dager, deretter røykt så kokt i 3 timer. Smakte utmerket😊
Skål
Og riktig god formiddag!