Mange single liker ikke å lage mat alene, og en del har aldri lært seg kunsten. Her kan de som allerede har matglede og -kunnskap øse ut av sitt forråd til glede og inspirasjon for resten. Grunnoppskrifter, menyer, tips om innkjøp og bruk av råvarer m.m.
GRUNNSAUS UTEN KRAFT
Sauser blir best når de er laget på kraft, men det tar mye tid og passer sjelden i hverdagen. Det går an å jukse med buljong - det er ofte greit nok. Her er imidlertid en grunnsaus uten kraft som kan brukes til det meste når du varierer krydringen.
1-2 Porsjoner:
1 sjalottløk eller 1/2 vanlig løk kuttes i små biter og has i en liten kjele.
Ha i hvitvin slik at det dekker løken, og la det koke på sterk varme (ikke brenn løken!).
Når all vinen er kokt bort trekker du kjelen til side og har i 1/2 liten kartong matfløte.
Skru ned varmen, sett kjelen tilbake og la det småputre til fløten tykner litt.
Smak til med pepper og salt.
Denne grunnsausen kan brukes til pasta, fisk, kjøtt, grønnsaker m.m.
Tilsett smak etter lyst og behov, f.eks. sennep, urter, sitron, steinsopp, trøffelolje og mye annet.
Elsker å lage mat, jeg :-)
Går med tankene å starte matlagingskurs for single...
Får jeg låne oppskriften din da, lightenup ?
Tenker å kalle den * kraftløs saus til lightenup med .... som følge*
Sjekk ut denne www.singlesmatklubb.com
Pannekaker :D
@God helg: Det hørtes kanskje ikke så bra ut å bli assosiert med kraftløs, men for all del - feel free! :-)
Sausen har jeg fått av en kokk som var på kokkelandslaget, og den har vært med på å vinne VM, så det er jo ekstra gøy i kurssammenheng.
http://www.matoppskrift.no/ for husfruer og litt mer eller mindre ambisiøse hobbykoker.... taster du in sjokoladekake feks. kommer det opp sikkert 100 oppskrifter....en må vel passer for minstepoden og mamma eller pappa :)
Ellers så er Apperitiv en fin blad som jeg hadde abo lenge
Snooke rundt i asiasjappa hvor dem selger alt mulig rart er også fun , synt det finnes ikke en "market " som i alle andre andre byer i europa , haddde sikkert vært fint med en ala Gøteborg
Pinnebrød, når man skal ut i skogen en tur... Det er godt det ;)
Du trenger:
500 g mel (bruk gjerne litt grovt mel)
2 ts bakepulver
5 ss sukker
1 ts salt
1 dl matolje
ca 2 dl lunket vann
Slik gjør du:
Bland det tørre. Spe med vann og olje til deigen har plastelinakonsistens. Form en klump deig til en pølse og tvinn denne rundt en pinne. Stek brødet over glørne til det er gjennomstekt og slipper pinnen. Brødet kan fylles med f.eks syltetøy. Du kan også tvinne deigen rundt en pølse på spidd og lage «pølse i slåbrokk». Bruk gjerne andre smakstilsetninger som f. eks kanel, kardemomme eller revet ost i deigen.
@lightenup
Dette var forresten en veldig god idé, å starte Matbanken, da kan man få noen gode tips ja ;)
En kjapp saus er å blanke litt løk, tilsette noe kokende vann og flytende buljong og krydder. Kok opp. Ta gryta av, og rør i ca 50 g smelteost. Juster til ønsket konsistens med osten. Mager går greit om du ikke vil overdrive bruken av mettet fett.
eller hva med en 7 retter,s på 123 . six pack og grandiosa , det er godt det :-))
ok, smaken er som baken. Delt, hårete og lukter ille... *ler*
FISK er enkelt, godt og sunt!
http://www.godfisk.no/
Wow, bra:-) Du prøver tydeligvis da, og det er bra:-) Lykke til med kokke-kurset på nett:-)
Paella a la norvegese !!!
Steikepanne , et halvt vinglass med olivenolje , varmes opp , legg i svinfilet i terninger til steking når de begynner å bli brune legg i hele reker med skal og uten følerhorn , løk , hvitløk kylling i småbiter , , grønn og rød paprika en hønsebuliong og krabstiks
la det surre på svak varme og sørg for at det ikke går tørt , det skal være saftig , hvis nødvendig hell på litt mer olje eller bitelite vann :-) , når dette er klart heller du opp risen i passende mengde og la risen trekke til seg saften , når det er gjort heller du
varmt vann i panne slik at den dekker så vidt risen , hell i zafran hvis du liker risen gul og sett på lokket , la nå dette trekke til vannet er fordampet og risen er ferdig , svak varme er tinget her husk det skal være saftig , ikke tørt , altså hell på mer vann hvis du synes det tørker .......kjær sitron i båter og server , press gjerne sitronsaften opp på risen ........nam nam ...
Ingrediensene kan du bytte med hav du ønsker men denne er min annbefaling :)
Buen apetito
Maks 20 minuter plus forbredelser :-)
@Feliciano
Dere latino-menn er født med matlagings kunnskaper i blodet.
Skulle ønske ha deg med når jeg starter et serveringssted...
Konsulent ? Interessert ?
@God helg
Takk for den .........på vegne av meg og alle mine brødrer :-)
Du tøyser nå , ikke sant ?
jepp :-) :-)